Dalam makanan sehari-hari penduduk Islandia, ikan mendominasi. Namun, memasak hidangan ikan langsung saat Natal tidak diterima. Di meja pesta Natal di Islandia, ada sebagian besar suguhan daging berlemak dan lezat.
Di Islandia, ada tradisi khusus pra-Natal yang terkait dengan makanan. Sehari sebelum liburan sudah biasa memakan ikan pari. Ikan ini hampir tidak berasa, tetapi memiliki bau yang sangat kuat dan tidak menyenangkan. Aroma dari ikan pari sangat sulit untuk keluar dari rumah, karena hidangan ikan disiapkan di suatu tempat di jalan, atau dipesan di kafe dan restoran. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, orang-orang muda berusaha menghindari makanan seperti itu, karena ikan pari, yang mengamati tradisi yang sudah ada sebelumnya, biasanya dimakan hanya oleh anggota keluarga senior.
Makan malam Natal di Islandia dimulai pukul 6-7 malam. Pada titik ini, tabel sudah diatur dengan kaya. Kerabat dan terkadang teman keluarga berkumpul di belakangnya.
Secara tradisional, makan Natal di antara penduduk Islandia secara kondisional dibagi menjadi beberapa tahap. Pertama, berbagai camilan, saus, dan hidangan panas yang lezat disajikan, yang biasanya sangat berlemak dan memiliki rasa yang cerah. Setelah makan, mereka mengambil minuman yang sangat dingin: beralkohol dan non-alkohol. Mereka disimpan selama beberapa jam di lemari es atau bahkan di dalam freezer. Pastikan untuk menambahkan banyak es ke gelas untuk benar-benar menarik napas Anda. Kemudian tiba giliran makanan penutup es yang sama. Minuman panas biasanya disajikan di akhir makan malam. Ini bisa berupa anggur yang sudah dibumbui, atau minuman tradisional Islandia, atau kopi aromatik segar.
Di antara minuman tradisional Islandia saat Natal, Jólaöl diminati. Itu dimasak di rumah. Mereka mencampurkan soda jeruk (Egils Apelsín) dan minuman seperti malt, mirip dengan kvass. Hasilnya adalah minuman berkarbonasi yang sangat spesifik, menyerupai bir non-alkohol gelap.
Menjelang Natal, kue roti, yang disebut Laufabrauð di Islandia, dipastikan akan dipanggang. Tortilla cukup tipis, rasanya agak seperti roti pita.
Makanan daging untuk Natal di Islandia adalah:
- Rjúpa - namanya diberikan kepada ayam hutan putih kecil yang tinggal di Islandia; daging unggas dimasak hanya untuk Natal, sering diganti dengan kalkun; ayam goreng atau panggang dengan bumbu dan saus disajikan di atas meja;
- Hamborgarahryggur - ham yang dipanggang dalam oven dengan madu dan nanas; pilihan lain adalah iga babi;
- Hangikjöt - daging domba asap, yang direbus terlebih dahulu dan dibiarkan meresap dalam kaldu selama 1, 5-2 jam; Di meja Natal, hidangan paling sering disajikan panas.
Daging rusa dan daging kuda sering ditemukan di antara camilan Natal di Islandia. Namun, hidangan dari daging tersebut tidak dianggap tradisional, tetapi memungkinkan Anda untuk menambahkan variasi tambahan ke meja Natal.
Ubi jalar dipanggang dengan krim, madu, karamel, gula disajikan dengan suguhan daging hangat. Hidangan ini disiapkan secara eksklusif dalam mentega. Di antara lauk untuk lauk utama ada juga berbagai salad sayuran segar, kacang polong, suguhan acar kubis dengan penambahan apel asam.
Di atas meja Natal di Islandia selalu ada kacang, berry, buatan sendiri dan dibeli saus pedas berlemak.
Untuk hidangan penutup, biasanya siapkan kue dengan krim mentega, aneka cokelat, es krim, salad buah. Cokelat, selai jeruk, permen dan, tentu saja, roti jahe, kue tradisional Islandia - semua ini termasuk dalam menu Natal Islandia. Menurut tradisi lama, Hrísgrjónagrautur pasti disiapkan untuk Natal - puding beras manis dengan penambahan almond dan kadang-kadang vanila, madu.
