Almond memiliki sejarah yang kaya tidak hanya sebagai bahan kuliner, tetapi juga sebagai obat. Pada Abad Pertengahan, almond disebut "raja kacang", penelitian modern telah membuktikan bahwa almond benar-benar unik dalam khasiat nutrisi dan obat-obatannya.
Jenis almond
Almond adalah buah batu dari pohon almond dekoratif yang sangat indah. Dua jenis almond saat ini sedang dibudidayakan - manis (Prunus amygdalus dulcis) dan pahit (Prunus amygdalus amara). Kernel almond manis dapat dimakan baik dalam bentuk mentah maupun olahan, mereka memiliki aroma manis dan rasa yang menyenangkan. Almond pahit mengandung sekitar 2-3% amygdalin glikosida, yang, dengan adanya air dan enzim tertentu (termasuk yang ada di saluran pencernaan manusia), melepaskan asam hidrosianat yang mematikan. Hanya 6-7 nukleol almond pahit mentah yang cukup untuk meracuni orang dewasa. Dalam hal ini, almond pahit yang dirawat dengan panas menjadi tidak berbahaya. Almond pahit mentah memiliki rasa yang pahit dan pahit. Ukurannya lebih kecil dan memiliki ujung yang lebih runcing. Untuk tujuan pengobatan, almond manis dikonsumsi mentah, susu almond dibuat darinya, minyak esensial diperas dari kedua jenis almond.
Untuk membuat susu almond, giling 6 sendok makan almond dan 500 ml air matang yang disaring dalam blender. Saring melalui saringan atau kasa yang sering disaring dan simpan di lemari es.
Nilai gizi almond
Kacang almond mentah mengandung 22 gram protein dan 20 gram karbohidrat per 100 gram produk. Sebuah protein terdiri dari asam amino esensial, merupakan elemen struktural sel, dan diperlukan untuk produksi asam nukleat dan sel darah merah. Karbohidrat adalah sumber energi. Dosis almond yang sama mengandung 12 gram serat makanan, yang membantu menurunkan kolesterol, mencegah sembelit dan mengurangi nafsu makan. Almond dan sumber asam tak jenuh tunggal, seng, kalium, zat besi, vitamin B, vitamin A dan E, selenium, mangan, dan magnesium.
Almon mengandung asam amino esensial, yang sangat kurang untuk vegetarian yang menolak protein hewani.
Kacang almond mengandung gluten, properti ini membuat tepung almond cocok untuk memanggang kue dan kue. Makanan penutup almond yang lezat bahkan dapat dikonsumsi oleh orang-orang yang alergi terhadap gandum dan dengan penyakit seperti penyakit celiac.
Susu almond dapat diminum untuk orang-orang dengan intoleransi laktosa.
Manfaat kacang almond untuk sistem pencernaan
Almond bermanfaat dalam mengobati sembelit kronis. Jika Anda makan 10-15 amandel sebelum tidur, di pagi hari Anda tidak akan memiliki masalah dengan feses. Jika sembelit menyiksa Anda secara tidak teratur, maka minyak almond akan membantu. Hanya 7 gram minyak esensial almond manis, yang dilarutkan dalam segelas susu, akan segera membuat Anda merasakan peningkatan yang signifikan.
Almond dan sistem kardiovaskular
Kandungan tinggi lemak tak jenuh tunggal yang dicatat dalam almond bermanfaat untuk sistem kardiovaskular, mengurangi risiko berbagai penyakit hingga 30%. Magnesium, juga terdapat dalam almond, memperluas dinding vena dan arteri, berkontribusi pada aliran darah, dan, oleh karena itu, oksigen dan nutrisi ke semua organ pada umumnya dan otot jantung pada khususnya. Penelitian telah menunjukkan bahwa kadar magnesium yang rendah tidak hanya menyebabkan serangan jantung, tetapi juga merusak otot jantung oleh radikal bebas. Antioksidan yang terkandung dalam almond bermanfaat untuk jantung dan pembuluh darah, mengurangi risiko diabetes, serta beberapa penyakit kronis lainnya.
Kacang almond membantu mengatasi anemia, karena mengandung sekitar 1, 15 mg tembaga per 100 gram kacang. Tembaga, bersama dengan zat besi dan vitamin, berfungsi sebagai katalis untuk sintesis hemoglobin.
Manfaat almond untuk kulit, rambut, dan kuku yang sehat
Kacang almond mengurangi iritasi pada penyakit kulit, terutama eksim dan psoriasis, serta kemerahan, ruam, dan gatal-gatal. Pijat wajah secara teratur dengan minyak almond akan membantu Anda mengurangi keriput atau menghindari pembentukan awal. Alat yang sama efektif dalam memerangi jerawat. Minyak almond yang dioleskan pada kulit di sekitar mata akan menghilangkan lingkaran hitam di bawahnya. Mengoleskan minyak almond ke kulit kepala, Anda akan terhindar dari kerontokan rambut, ketombe, dan mempertahankan warna yang kaya lebih lama, menghindari rambut beruban prematur.
Almond yang dikonsumsi secara oral karena alpha-tocferol (salah satu bentuk vitamin E) akan memberikan nutrisi pada rambut dan kulit, menjadikan bekas yang mengkilap dan halus, dan yang kedua bercahaya dan halus.
Manfaat almond untuk kesehatan lainnya
Emulsi almond bermanfaat untuk penyakit bronkus, suara serak dan batuk. Tryptophan, ditemukan dalam almond, meningkatkan kesehatan otak, daya ingat yang baik, dan mengurangi tingkat stres. Almond mengandung riboflavin dan L-carnitine, nutrisi yang meningkatkan aktivitas otak, mengurangi, antara lain, risiko terkena penyakit Alzheimer. Kandungan vitamin B yang tinggi, khususnya asam folat, membuat almond bermanfaat bagi wanita hamil, karena asam inilah yang membantu mengurangi kemungkinan cacat lahir pada bayi baru lahir.
Kontraindikasi
Kacang almon mengandung oksalat, sehingga tidak dianjurkan untuk penderita penyakit ginjal dan kandung empedu. Jika Anda alergi terhadap minyak almond, kulit mungkin mulai membengkak, jadi ujilah produk ini sebelum digunakan di area kecil dekat bagian belakang tangan Anda.
Artikel terkait
Cara membuat kue almond cepat
