Penerimaan merupakan alternatif yang bagus untuk pesta makan malam. Biasanya resepsi atau prasmanan diselenggarakan pada resepsi dan presentasi, tetapi mengapa tidak mengatur perayaan rumah dalam format yang sama? Penerimaan prasmanan tidak melibatkan tempat duduk di meja - hidangan ditampilkan pada waktu yang sama, dan para tamu melayani sendiri. Cobalah - pilihan makan malam ini pasti akan menarik bagi para tamu dan nyonya rumah.
Instruksi manual
1
Atur meja utama di sepanjang dinding. Tutupi dengan taplak meja panjang dengan rok berdiri (kanvas lipit menutupi kaki meja). Di atas taplak meja Anda dapat meletakkan beberapa kotak kardus terbalik - mereka akan menciptakan tingkat yang berbeda untuk mengatur hidangan. Tutupi mereka dengan potongan kain agar sesuai dengan nada taplak meja.
2
Di sebelah meja prasmanan, tempatkan yang lain, yang lebih kecil. Ini dimaksudkan untuk piring dan gelas bekas. Pikirkan tempat-tempat yang nyaman bagi para tamu - mereka harus dapat duduk di sofa atau kursi, bersandar di dinding atau meletakkan gelas di rak. Jangan menganggap bahwa undangan akan berdiri di tengah ruangan sepanjang malam.
3
Dasar prasmanan adalah hidangan yang dapat dimakan tanpa bantuan pisau, atau, bahkan lebih nyaman, untuk diambil dengan tangan Anda, tanpa risiko menjadi kotor atau terbakar. Karena itu, kecualikan dari menu salad tradisional dalam vas, daging yang dimasak dalam sepotong, burung atau ikan yang dipanggang. Ide yang tidak terlalu bagus untuk prasmanan bergaya rumah - sushi. Banyak yang malu makan dengan tangan mereka, dan tongkat sumpit cukup sulit dikendalikan. Selain itu, kecap asin pasti akan menetes ke lantai dan pakaian tamu.
4
Camilan terbaik untuk meja prasmanan adalah sandwich kecil, canape, dan tartlet - keranjang adonan yang dapat diisi dengan pasta, salad, atau kaviar. Sayuran kalengan dan segar, potong tipis, terlihat sangat elegan. Semua sandwich dan sayuran disediakan dengan tusuk sate plastik atau tusuk gigi - sehingga nyaman untuk dibawa dengan tangan Anda.
5
Letakkan camilan di piring atau nampan datar besar. Gabungkan berbagai varietas canape dan tartlet di satu piring sehingga para tamu dapat mengambil apa pun yang mereka inginkan tanpa bergerak di sepanjang meja. Di sebelah setiap hidangan, tempatkan penjepit untuk membuka.
6
Hidangan panas disajikan dalam wadah tertutup khusus atau di penghangat makanan (bisa disewa di perusahaan katering mana pun). Versi prasmanan terbaik panas - semua jenis tusuk sate mini pada tusuk sate. Masak piring dengan merangkai ikan, udang, ayam atau daging sapi dengan tusuk sate kayu. Anda bisa memasak kebab vegetarian dari jamur dan sayuran. Tempatkan sauceboats di sebelah wadah. Anda bisa memasak sayuran mini kukus di lauk dan menyajikannya utuh. Kentang tumbuk, pasta atau nasi tidak cocok untuk resepsi prasmanan.
7
Di antara piring dan baki, letakkan tumpukan piring bersih. Selanjutnya tempatkan peralatan di atas serbet linen. Jangan lupa tentang serbet kertas - dalam prasmanan, mereka perlu. Kelompokkan gelas minuman Anda di dekat botol.
8
Sajikan minuman beralkohol dalam botol terbuka, jus, dan minuman buah - dalam kendi. Meja prasmanan akan didekorasi dengan minuman beralkohol buatan sendiri. Di musim dingin, siapkan anggur yang sudah matang, dan di musim panas - sangria atau buah pir. Sangria dapat diletakkan di atas meja dalam vas kaca besar-scruffle, dan menyajikan anggur yang sudah dipoles dalam panci logam indah yang dipasang di ubin kecil yang menjaga suhu minuman. Di sebelahnya, tempatkan sendok untuk menuangkan dan memperlihatkan sederetan gelas kaca berdinding tebal dengan pegangan.
9
Selama prasmanan, pastikan bahwa piring bersih selalu dalam jumlah yang cukup dan piring kotor tidak berdiri di semua permukaan gratis. Jika piring dengan camilan kosong lebih dari 2/3 volumenya, keluarkan, isi kembali persediaan camilan, dan letakkan di atas meja lagi.
Saran yang berguna
Jika Anda ragu dapat mengatur prasmanan sendiri, hubungi perusahaan katering. Spesialis akan membuat menu, melayani tabel di tempat Anda, dan jika perlu, urus tamu.
