Banyak perusahaan dan perusahaan ternama yang mengatur jamuan makan untuk karyawan mereka, acara semacam itu menjadi sangat populer. Layanan harus dilakukan pada tingkat yang tepat, sehingga pelanggan menghubungi institusi Anda.
Instruksi manual
1
Sebelum jamuan makan, atur minuman beralkohol di ruang terpisah. Pengunjung harus menunggu tamu utama. Berbagai minuman disajikan untuk minuman beralkohol. Pada saat yang sama Anda dapat menawarkan tamu canape.
2
Isi semua gelas 2/3 sebelumnya dan letakkan di atas nampan kecil. Kapasitas harus berada pada jarak dua hingga tiga sentimeter dari satu sama lain. Gelas tinggi harus berada di tengah baki, dan gelas rendah harus lebih dekat ke tepi.
3
Pelayan memegang nampan di tangan kirinya, dan yang tepat ada di belakangnya. Dia harus menawarkan minuman kepada tamu dan menyebutkan nama mereka. Jika salah satu pengunjung memesan minuman yang tidak ada di nampan, pelayan harus membawakannya pesanan. Dengan tidak adanya karyawan yang diinginkan akan merekomendasikan kepada tamu minuman lain, mirip dengan yang dia pesan.
4
Ketika dua atau tiga gelas dibiarkan di atas nampan, pelayan harus mengisi persediaan, mengambil gelas kosong di sepanjang jalan.
5
Selama jamuan makan, para pelayan yang akan melayani meja terjauh adalah yang pertama memasuki aula. Ikan, sayuran, kaviar, dan mentega pertama kali disajikan. Setelah ini, pelayan mengantarkan daging. Kemudian hidangan panas, hidangan penutup, buah-buahan, dan minuman disajikan. Setelah menyajikan hidangan, pelayan berdiri menghadap meja pada jarak dua hingga tiga langkah dari para tamu.
6
Ketika salah satu tamu bersulang, layanan diakhiri. Makanan dan makanan ringan disajikan di sebelah kiri, dan minuman di sebelah kanan. Makanan ringan panas harus disajikan di pembuat cocotte, makanan penutup - dalam mangkuk, sup - dalam piring, minuman panas - dalam cangkir.
7
Sebelum menyajikan makanan, para tamu harus diperingatkan dengan mengatakan "biarkan saya mengirim." Untuk hidangan yang biasanya dimakan dengan tangan, bawalah serbet dan gelas kecil dengan air dan seiris lemon.
8
Masukkan makanan penutup, permen, kue, kue, kacang-kacangan, gula, dan asbak. Meja dapat diatur sebelumnya dengan gelas cognac dan cangkir kopi. Di depan setiap tamu mereka meletakkan cangkir dengan pegangan di sebelah kiri, jarak dari tepi meja adalah lima hingga sepuluh sentimeter. Sendok ditempatkan di atas piring dengan potongan di sebelah kanan. Kacamata diletakkan di belakang gelas.
9
Ketika kopi disajikan, pelayan harus menawarkan susu dan krim kepada para tamu. Untuk minum teh, Anda perlu cangkir, cawan, dan sendok lagi. Lemon disajikan di outlet. Hidangan yang telah dibebaskan dari minuman diisi lagi atas permintaan tamu. Cangkir teh tidak ditambahkan, teh disajikan di cangkir lain. Gelas anggur dengan air matang atau mineral harus ada di setiap meja.
